Preparar 2 masas de hojaldre, pinchándolas con un tenedor y cortándolas en dos partes cada una. Reservar.
Hacer cada uno de los rellenos:
- HOJALDRE DE VERDURAS Y JAMÓN -
Hervir en agua con sal el brócoli y la coliflor durante 5 minutos.
saltear en un poco de aceite los taquitos de jamón. Después, añadir la verdura y cocinar todo 2 minutos. Añadir la bechamel e integrar todo.
En una mitad de la masa colocar el relleno de verduras en el extremo inferior y enrollar haciendo un rulo. Una vez enrollado, cortar en 6 partes. Repetir la operación con la parte sobrante de la masa.
- HOJALDRE MIXTO -
Saltear en un poco de aceite las gambas hasta que pierdan toda su agua y reservar.
En otra sartén, con un poco de aceite, poner a freír el ajo. Antes de que tome color, añadir los champiñones laminados. Dejar 2 minutos y añadir de nuevo las gambas. Salpimentar y mezclar todo 1 minuto más.
Cortar media masa haciendo 8 cuadraditos. Rellenarlos en forma diagonal con el relleno mixto de gambas y champiñones. Cerrar juntando las puntas de cada extremo.
- HOJALDRE DE FAJISTAS -
Saltear el pollo en un poco de aceite. A medio hacer, añadir el sazonador al gusto, en función del nivel de picante deseado.
Añadir las verduras y mezclar todo.
En otra de las mitades de hojaldre hacer 8 cortes en forma de corazón, ayudándonos de un molde o con el cuchillo. Rellenar el interior con el preparado de fajitas.
-HOJALDRE DE QUESO -
Hacer otros 8 cortes en forma de corazón. En 4 de ellos, poner mermelada de tomate, dados de queso y nueces.
Tapar con los otros 4 corazones de hojaldre y, con ayuda de un tenedor pequeño, cerrar los bordes.
Pintar todos los hojaldres con huevo batido e introducir en el horno, precalentado a 200 ºC, hasta que estén dorados. Si alguno queda poco hecho por la parte de abajo, dar la vuelta.